天马科技 (603668): 回答：尊敬的投资者您好！鳗鱼作为鳗鲡目鱼类的统称，隶属于脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鳗鲡总目、鳗鲡目，鳗鲡目包括2亚目，下分鳗鲡科、康吉鳗科、海鳗科、七鳃鳗科、蛇鳗科、海鳝科等19科，19科下分鳗鲡属、康吉鳗、海鳗属等147属，共有约600种，中国有1亚目12科47属110多种。目前养殖的鳗鱼是特指鳗鲡科、鳗鲡属种类的统称，全世界共有19种或亚种，学名鳗鲡，鳗鲡属洄游性鱼类，由于其在淡水中生长发育，民间又称淡水河鳗，鳗鲡养殖是我国特色淡水养殖品种之一，也是我国传统优势渔业产业，鳗鲡是全球市场的优质高档鱼类，形成了悠久的消费文化。 全世界鳗鲡养殖均为淡水养殖，其良好的生长速度和高成活率是养殖效益的重要基础，鳗鲡养殖对生态环境、气候条件，尤其是淡水水源的水质要求极高，因此，鳗鲡养殖一般选择山溪水、地下水、水库水或优质河水作为养殖用水。而海鳗生活在海洋中，主要分布在太平洋到印度洋海域，目前尚无开展人工饲养。 在营养价值和口感方面，鳗鲡被称为“水中人参”、 “水中软黄金”，现代医学研究表明，鳗鲡不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且营养丰富，每百克（100g）生鲜鳗鲡含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg、维生素230mg，其矿物质钙、磷、铁、锌、硒等元素含量也均高于陆上动物。因营养价值在所有鱼类中独占鳌头，男女老幼皆可食用，营养专家表示，常食用鳗鲡对提高人体免疫力、强身健脑、延年益寿、滋补养颜等都大有裨益。而海洋捕捞的海水鳗鱼，包括了如鳗鲡科、康吉鳗科、海鳝科、海鳗科、七鳃鳗科、蛇鳗科等一些品种，其肉质和口感与淡水鳗鲡完全不同，价格也远低于具有悠久历史文化的淡水河鳗，两者是完全不同的品种，产品生产方式也截然不同，市场及消费区域也相去甚远。 随着国内人民生活水平的提高和预制菜产业风口的到来，中国鳗业进入到国内、国外“双轨制”发展的经营时代，国内消费和出口基本持平，国内消费场景积极向好，从新零售、商超、中央厨房、餐饮等线下主流销售渠道和京东、天猫、优选商城、抖音、快手等网红带货等线上平台全渠道布局，鳗鱼消费市场潜力巨大，仍有较大的提升空间。随着国庆黄金周临近，业内人士认为，国产河鳗价格或将持续走强，后市依然看涨。 感谢您对天马科技的关注。

2023-09-20 15:11:13